講師プロフィール

◇講師◇

冨井　聖子

◇資格◇

栄養士、調理師、製菓衛生士、フードスペシャリスト、幼児食アドバイザー・健康運動実践指導士など食や運動に関する資格あり

◇経歴◇

高校時代、進路で「食品開発の仕事につく」か「調理師としてお店をもつ」かを悩み「食品開発なら大学だな…大学に行く学力があれば、調理師学校に入れるから（＾＾）」という進路相談の先生の発言により大学受験クラスへ。

無事、大学に入るも調理師の夢にむかって自主退学。

「調理師だけじゃなく栄養士も取りなさい。つぶしがきかないから。」という母のスタンスの元、短期大学栄養士科へ。

夜間の調理師学校、製菓衛生師コース受講と３つのスクールに通いながらのアルバイト生活。怒濤の２年間を過ごす。

卒業後、栄養士として学校給食・高齢者介護施設などに勤め、結婚→出産。

現在2児の母。

◇グルテンフリーに変わるきっかけ◇

育児休暇中にママ友に無料レッスンしたことがきっかけで

育児休暇後にパン教室がスタート。そのまま仕事になりました。

ありがたいことに、ご好評頂き、カフェで出張教室などもしておりました。

しかし、娘の3歳の誕生日をすぎたころ、グルテン過敏症が発覚。自宅から小麦が消えることになりました。

→この経緯は電子書籍やブログをご覧下さい。

お休みの期間を経て、パン教室をグルテンフリーお料理教室としてリニューアル！

※私の悩んだこと・グルテンフリーに変わる経緯など電子書籍にまとめています。

◇現在とこれから◇

使命は「みんな楽しく・みんな笑顔に！」

「アレルギー対応のお料理やスイーツがおいしくない…」

そんな時代に別れを告げ

「おいしいお料理やスイーツが実はアレルギー対応だった！」

という社会を目指しています♪

私の娘が大人になり、自分の子どもに

「ママの小さいときはね、こんなにグルテンフリーやオーガニックが有名じゃなくて･･･。

　ママは食べられるものがあまりなかったの。

　だから、あなたのおばあちゃんがなんでも作ってくれていたのよ☆」

と笑顔で語り

「そんな変なときがあったんだね～

　食べたもので身体はできているのに･･･。オーガニック以外、何食べるの？

　変なの（笑）」

と会話していてほしい。そんな社会を目指しています。

現在は…

・お料理教室　farine（完全グルテンフリー・アレルギー対応）

・こどもお料理教室　おうちシェフ（完全グルテンフリー・アレルギー対応）

・通信講座（年に4回募集：1月・4月・7月・10月）

・月１通信販売

・幼稚園・保育園での食育セミナー

・グルテンフリーお料理＆スイーツのインストラクター育成

・アレルギーで悩むママ達や、事業拡大を目指す起業家ママたちへのコーチング

を主に行っています。

そして

・週に３回、お店をオープンしました

　→クラウドファンディングにも挑戦し（記事はこちら）

　　毎日新聞にも掲載されました。（記事はこちら）

３歳まで小麦を食べさせていたので「グルテン過敏症」となったときは目の前が真っ暗になりました。

でも、今は、パンも食べさせてあげられるし、外食も怖くありません。

私の思いに賛同していただけると嬉しいです。