講師プロフィール
◇代表◇
冨井 聖子
◇資格◇
栄養士、調理師、製菓衛生士、フードスペシャリスト、幼児食アドバイザー・健康運動実践指導士など食や運動に関する資格あり
◇歴◇
明治大学農学部農学科 自主退学
函館短期大学食物栄養学科ならびに調理師科・製菓衛生師課程 卒業
学校栄養士 → 社長室勤務 → 育児雑貨店にて離乳食コラム執筆 → 事業主として独立
◇経歴◇
高校時代、進路で「食品開発の仕事につく」か「調理師としてお店をもつ」かを悩み
「食品開発なら大学だな…大学に行く学力があれば、調理師学校に入れるから（＾＾）」
という進路相談の先生の発言により大学受験クラスへ。
無事、大学に入るも調理師の夢にむかって自主退学。
「調理師だけじゃなく栄養士も取りなさい。つぶしがきかないから。」
という母のスタンスの元、地元の短期大学栄養士科へ。
夜間の調理師学校、製菓衛生師コース受講と３つのスクールに通いながらのアルバイト生活。怒濤の２年間を過ごす。
卒業後、栄養士として学校給食・高齢者介護施設などに勤め、結婚→出産。
現在、遅延型アレルギーッ子 2人の母。
2016年、開業届を提出。個人事業主となる。
◇グルテンフリーに変わるきっかけ◇
育児休暇中にママ友に無料レッスンしたことがきっかけで
育児休暇後にパン教室がスタート。そのまま仕事になりました。
ありがたいことに、ご好評頂き、カフェで出張教室などもしておりました。
しかし、娘の3歳の誕生日をすぎたころ、グルテン過敏症が発覚。自宅から小麦が消えることになりました。
お休みの期間を経て、パン教室をグルテンフリーお料理教室としてリニューアル！
※私の悩んだこと・グルテンフリーに変わる経緯など電子書籍にまとめています。
◇現在とこれから◇
使命は「みんな楽しく・みんな笑顔に！」
「アレルギー対応のお料理やスイーツがおいしくない…」
そんな時代に別れを告げ
「おいしいお料理やスイーツが実はアレルギー対応だった！」
という社会を目指しています♪
私の娘が大人になり、自分の子どもに
「ママの小さいときはね、こんなにグルテンフリーやオーガニックが有名じゃなくて･･･。
ママは食べられるものがあまりなかったの。
だから、あなたのおばあちゃんがなんでも作ってくれていたのよ☆」
と笑顔で語り
「そんな変なときがあったんだね～
食べたもので身体はできているのに･･･。オーガニック以外、何食べるの？
変なの（笑）」
と会話していてほしい。そんな社会を目指しています。
現在は、食のコーディネーターとして
・自分をもっと好きになる講座
・こどもお料理教室 おうちシェフ（完全グルテンフリー・アレルギー対応）
・法人向け 健康管理セミナー
・幼稚園・保育園での食育セミナー
・レシピ開発
・グルテンフリーお料理＆スイーツのインストラクター育成
・アレルギーで悩むママ達への相談会など
を主に行っています。
そして
・カフェ営業実績あり→クラウドファンディングにも挑戦（記事はこちら）
◆メディア紹介、受賞などの履歴◆
2017年食物アレルギーレシピコンテストで受賞（リンクはこちら
2018年6月 栄養と料理 に受賞歴掲載
2019年 第二回ライスジュレレシピコンテストで受賞
クラウドファンディングの様子は毎日新聞にも掲載されました。（記事はこちら）
2020年9月 朝日新聞なにわびと掲載
2021年1月 ひらのの巻掲載
2021年6月・7月 コープこうべステーション 6月号・7月号
2024年3月 ええやんRINRIに元気な企業として紹介
３歳まで小麦を食べさせていたので「グルテン過敏症」となったときは目の前が真っ暗になりました。
でも、今は、パンも食べさせてあげられるし、外食も怖くありません。
私の思いに賛同していただけると嬉しいです。
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